ニューヨークチーズケーキ

材料：

 

ビスケット : 140g

無塩バター(溶けた) : 50g

 

レモン果汁 : 14g

クリームチーズ : 340g

サワークリーム : 170g

グラニュー糖 : 100g

コーンスターチ: 10g

全卵 : 100g

 

ロールケーキ

材料： 

タールタールのクリーム：小さじ1/4 

卵白：200グラム 

白砂糖：70グラム 

塩：小さじ1/16 

卵黄：80グラム、 

バニラエッセンス：数滴 

ミルク：30グラム 

植物油：30グラム 

薄力粉：70グラム

ホイップクリーム：200グラム

練乳：60グラム

 

スポンジケーキ

材料： 

タールタールのクリーム：小さじ1/4 

卵白：200グラム 

白砂糖：70グラム 

塩：小さじ1/16 

卵黄：80グラム、 

バニラエッセンス：数滴 

ミルク：30グラム 

植物油：30グラム 

薄力粉：70グラム